Nos vinaigres biologiques

Nos vinaigres biologiques

Notre vinaigre de palme bio est fabriqué à base de sève de palme 100% naturelle qui lui donne un goût unique. II se démarque ainsi aisément des autres vinaigres proposés dans les rayonnages des magasins. Certifié bio par Ecocert S.A., le vinaigre de palme Kirum est un des rares vinaigres bio disponibles tant sur le marchelocal qu’au niveau international.

Notre vinaigre de palme au poivre de Kampot est fabriqué à base de sève de palme 100% naturelle, avec une pointe de poivre de Kampotlui conférant un arôme légèrement épicé. II offre une saveur complètement nouvelle et différente des autres vinaigres. 

Sauce au poivre de Kampot

• 100% Naturelle

• 100% Authentique. Fabriquée avec des produits d’appellation d’origine contrôlée : poivrede Kampot et vinaigre de palme bio de Kompong Speu (certifié par Ecocert S.A.)

• 100% Bonne pour la santé. Faible en calories, riches en vitamines, oligo-éléments et antioxy dants (selon une étude de l’Université de Tokyo menée en 2012)

• 100% Goûteuse. Améliore le goût de nombreux plats instantanément, sans modifier la saveur originelle. Parfaite pour préparer une vinaigrette, comme le recommande plusieurs professionnels

• 100% Reconnue. Les qualités gustatives de cette sauce sont reconnues aussi bien par les consommateurs cambodgiens que par les consommateurs internationaux (étude menée par ISG Paris en juillet 2013).

Le poivre vert

- Premium -

Le poivre noir

Le poivre noir est le produit d’une récolte anticipée lorsque les baies vertes sont sur le point de devenir jaunes. Ces baies, qui ne sont donc pas complètement mûres, sont séchées au soleil et donnent de cette manière le poivre noir.

Le poivre rouge

Le poivre rouge est fait à partir de baies complètement mûres qui restent sur la plante un moment. Il est cueilli à la main, trié et séché au soleil. Il a une saveur unique, très légèrement épicée, qui relève chaque plat d’une manière incroyable. Le poivre rouge est plus rare que le poivre noir. Il est considéré comme plus qualitatif et donc plus cher.

Le poivre blanc

Le poivre blanc est fait à partir des baies complètement mûres qui restent sur la plante jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur jaune brillante. Une fois cueilli, le poivre jaune brillant est placé dans l’eau chaude jusqu’à ce que l’enveloppe extérieure tombe.

Les grains de poivre désormais blancs sont alors séchés au soleil durant 3 à 4 jours. Le poivre blanc a un goût complètement différent du noir ou du rouge dans la mesure où il ne possède plus d’écorce extérieure. De par sa couleur, il donne un aspect unique aux plats et aux sauces dans lesquels il est

utilisé.